众所周知天然色素是由天然资源萃取获得的可食用色素，市面上天然色素公司所生产的色素主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。我国天然色素公司经过多年的努力已有了长足发展，通过如下提取方法促进天然色素新品种不断增加。

1、溶剂提取法

这种方法是根据原料中各种成分在溶剂中的溶解性，选用对活性成分溶解度大且溶出成分溶解度小的专业溶剂，而天然色素公司将有效成分从原料组织内溶解出来的方法叫溶剂提取法。而天然色素公司的这种溶剂提取法分冷提法和热提法两种，天然色素公司合理利用这两种方式能够快速的提取其中的色彩。

2、超临界流体萃取法

超临界流体萃取法技术就是利用超临界流体为溶剂，从固体或液体中萃取出某些有效组分，并进行分离的一种技术。天然色素公司工作之中可作超临界流体的气体很多，如二氧化碳、乙烯、氨、氧化亚氮、二氯二氟甲烷等，通常使用二氧化碳作为超临界萃取剂。最有实力的天然色素公司应用二氧化碳超临界流体作溶剂，具有临界温度与临界压力低、化学惰性等特点，适合于提取分离挥发性物质及含热敏性组分的物质。

3、超声波提取法

现今市面上所使用的超声波提取法是采用超声波辅助溶剂进行萃取，通过超声波产生高速强烈的空化效应和搅拌作用，破坏植物的细胞并使溶剂渗透到细胞中，缩短提取时间提高提取率。天然色素公司超声波独具的物理特性能促使植物细胞组织破壁或变形，提取工艺运行成本低，综合经济效益显着。操作简单易行，并且萃取的设备维护保养方便。

以上便是天然色素公司常见的几种提取方法，而最有潜力的天然色素公司能够根据产品的不同来选择不同的提取方式保证更好的萃取使材质中的天然色彩，并且在提取之中不破坏原有的成分，食材更加安全色素更加可靠，因此天然色素公司合理利用这些方式也会获得更好的提取效果。