A2.天然色素和合成色素在《食品国家安全标准》(GB2760)中均被称为着色剂。目前标准中收录的合成着色剂有:柠檬黄、喹啉黄、日落黄、偶氮玉红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、靛蓝、亮蓝、新红。天然及其他着色剂有:红花黄、红米红、红曲米,红曲红、红曲黄、花生衣红、姜黄、姜黄素、栀子黄、栀子蓝、植物炭黑、紫草红、紫胶红(虫胶红)、杨梅红、叶黄素、番茄红、番茄红素、β-胡萝卜素、柑橘黄、高梁红、甜菜红、天然胡萝卜素、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亚硫酸铵法)、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、蓝锭果红、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、葡萄皮红、桑椹红、沙棘黄、酸枣色、天然苋菜红、橡子壳棕、胭脂虫红、胭脂树橙(红木素,降红木素)、氧化铁黑(氧化铁红)、叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐、玉米黄、越桔红、藻蓝(淡、海水)、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、二氧化钛、柑桔黄、黑豆红、黑加仑红。