A1.相信大家从字面上的意思就能够看出天然色素与合成色素的本质区别了。天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。如绿海宝公司所生产的就主要是植物色素，植物色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实，如栀子黄就是来源于栀子果实。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，如日落黄、柠檬黄、亮蓝等都是合成色素。除了化学本质的区别之外，在食品工程领域，天然色素与合成色素最大的区别是不同的色素允许使用的范围用量不一样。所以，无论是天然色素还是合成色素，只要“依法添加”就合理可行！