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Service 常见问题
A1.相信大家从字面上的意思就能够看出天然色素与合成色素的本质区别了。天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。如绿海宝公司所生产的就主要是植物色素,植物色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实,如栀子黄就是来源于栀子果实。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,如日落黄、柠檬黄、亮蓝等都是合成色素。除了化学本质的区别之外,在食品工程领域,天然色素与合成色素最大的区别是不同的色素允许使用的范围用量不一样。所以,无论是天然色素还是合成色素,只要“依法添加”就合理可行!
发布时间: 2015 - 04 - 02
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A2.天然色素和合成色素在《食品国家安全标准》(GB2760)中均被称为着色剂。目前标准中收录的合成着色剂有:柠檬黄、喹啉黄、日落黄、偶氮玉红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、靛蓝、亮蓝、新红。天然及其他着色剂有:红花黄、红米红、红曲米,红曲红、红曲黄、花生衣红、姜黄、姜黄素、栀子黄、栀子蓝、植物炭黑、紫草红、紫胶红(虫胶红)、杨梅红、叶黄素、番茄红、番茄红素、β-胡萝卜素、柑橘黄、高梁红、甜菜红、天然胡萝卜素、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亚硫酸铵法)、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、蓝锭果红、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、葡萄皮红、桑椹红、沙棘黄、酸枣色、天然苋菜红、橡子壳棕、胭脂虫红、胭脂树橙(红木素,降红木素)、氧化铁黑(氧化铁红)、叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐、玉米黄、越桔红、藻蓝(淡、海水)、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、二氧化钛、柑桔黄、黑豆红、黑加仑红。
发布时间: 2014 - 11 - 15
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A3.这个问题不能一概而论。每一种着色剂均有自己的适用范围及适合的使用量,有的着色剂可能单价高,但在实际使用时用量较少,综合之下反而使用成本比较低。故而,在进行价格比对时,应综合考虑色素的应用范围以及单位产品的用量,货比三家,最终再来确定自己适合自己产品的着色剂,不要一看到是天然色素就认为它会贵哦。相对于合成色素,天然色素有更广泛的应用领域,适合添加的产品更加多。天然色素只要您合理的选用,就一定会为您的产品增色不少。如果您对我们的产品感兴趣的话,欢迎在线咨询我们的客服!
发布时间: 2014 - 11 - 15
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A4.栀子黄作为一款水溶性的黄色天然色素,由于其安全性高,其在《食品安全国家标准》中能被应用的领域是比较广的,其中包括:人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、蜜饯类、腌渍的蔬菜、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、坚果与籽类罐头、咳咳制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、方面米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用灌浆、熟肉制品(仅限禽肉制品)、调味品(12.01盐及代盐制品除外)、果蔬汁(浆)类饮料、固体饮料、风味饮料(仅限果味饮料)、配制酒、果冻、膨化食品。更多着色剂的用法用量大家可以自行查阅国家标准,也可以在线咨询我们的客服!
发布时间: 2014 - 11 - 15
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